Ahoj!
Jsme Veronika a Jana a potkaly jsme se v roce 2013 pĆi studiĂch na vysokĂ© ĆĄkole. ZatĂmco Veronika v tĂ© dobÄ prĂĄvÄ zavĂrala kavĂĄrnu a pĆemĂœĆĄlela, co bude dÄlat dĂĄl, JanÄ se v hlavÄ hodila myĆĄlenka investovat do nebytovĂ©ho prostoru a vstupu do kĂĄvovĂ©ho svÄta. Mohlo by se zdĂĄt, ĆŸe jsme se potkaly ve sprĂĄvnĂœ Äas a na sprĂĄvnĂ©m mĂstÄ. StĂĄtnice byly za dveĆmi a my se hned potĂ© pustily do hledĂĄnĂ prostor pro realizaci spoleÄnĂ©ho projektu - kavĂĄrna. Hledaly jsme intenzivnÄ nÄkolik let, ale vzhledem k neutÄĆĄenĂ© situaci na trhu realit nĂĄm po pravdÄ trochu zaÄala dochĂĄzet energie a elĂĄn. CĂl se vzdaloval, najĂt vhodnĂ© prostory se zdĂĄlo tĂ©mÄĆ nemoĆŸnĂ©, zato chuĆ„ na kĂĄvu jsem mÄly ÄĂm dĂĄl vÄtĆĄĂ. Jana byla skvÄlo posluchaÄkou vyprĂĄvÄnĂ o svÄtÄ kĂĄvy, zajĂmalo jĂ vĆĄe o zpĆŻsobu pÄstovĂĄnĂ, odrĆŻdĂĄch kĂĄvy aĆŸ po detaily praĆŸenĂ. JeĆĄtÄ lepĆĄĂ ale byla v jejĂm ochutnĂĄvĂĄnĂ. Za pĂĄr mÄsĂcĆŻ se propila k filtrovanĂœm kĂĄvĂĄm a my zaÄaly cestovat po svÄtÄ a ochutnĂĄvat kĂĄvy a inspirovat se designy a chuĆ„ovĂœmi profily produktĆŻ evropskĂœch a americkĂœch kavĂĄren a praĆŸĂren.
V roce 2017 jsme se intenzivnÄ zaÄaly zajĂmat o vĂœkup zelenĂ© kĂĄvy a technologickĂ© postupy jejĂho praĆŸenĂ. ObÄ neustĂĄle zkouĆĄĂme novĂ© a novĂ© znaÄky kĂĄvy, velmi nĂĄs bavĂ objevovat novĂ© chutÄ a vĆŻnÄ v kĂĄvĂĄch. Netrvalo dlouho a v hlavĂĄch se nĂĄm zaÄala rodit myĆĄlenka o praĆŸenĂ kĂĄvy dle vlastnĂch parametrĆŻ a budovĂĄnĂ privĂĄtnĂ prĂ©miovĂ© znaÄky.
LĂĄska k chlebu vznikla o nÄco pozdÄji, kdyĆŸ pĆed pĂĄr lety o VĂĄnocĂch JanÄ ĆĄvagr ukĂĄzal jak si peÄe domĂĄcĂ chleba a nĂĄslednÄ jĂ daroval prvnĂ kvĂĄsek. Jana hned mezi svĂĄtky upekla prvnĂ chleby a ikdyĆŸ by dnes asi Ćekla, ĆŸe vĆĄechny jejĂ prvnĂ pokusy byly hrĆŻzostraĆĄnĂ©, opak byl pravdou. JejĂ rodina jĂ uĆŸ tehdy brala chleby pomalu rovnou z plechu. Jedli je s takovou chutĂ, ĆŸe to byl pro Janu obrovskĂœ hnacĂ motor pro dalĆĄĂ zlepĆĄovĂĄnĂ. OkamĆŸitÄ zaÄala studovat veĆĄkerou literaturu a online ÄlĂĄnky o peÄenĂ chleba, fantastickou inspiraci naĆĄla ve Francii, VelkĂ© BritĂĄnii i za velkou louĆŸĂ. Netrvalo to dlouho a zapsala se do ĆĄkoly na obor PekaĆ/CukrĂĄĆ.
Od tĂ© doby se rapidnÄ tĂ©maticky zmÄnila naĆĄe gastro konverzace a kdo nezaĆŸil Jany hodinovĂ© zapĂĄlenĂ© vyprĂĄvÄnĂ na tĂ©ma: jak se pĂ©Äe chleba, jak se poznĂĄ ideĂĄlnĂ stĆĂdka, jak chleba musĂ odskoÄit, jakĂ© chlebovĂ© variace jsou moĆŸnĂ©, neuvÄĆĂ. Dlouho jsem nevidÄla takovĂ© nadĆĄenĂ a radost v jejĂch oÄĂch. No a prĂĄvÄ pĆi jezenĂ chleba a pitĂ kĂĄvy nĂĄs napadla myĆĄlenka tyto dvÄ naĆĄe vĂĄĆĄnÄ k produktĆŻm propojit, vdechnout ĆŸivot myĆĄlence konceptu Kafe a Chleba a zaloĆŸit vlastnĂ spoleÄnost.
Pracujeme na naĆĄem konceptu a veĆĂme, ĆŸe VĂĄs uĆŸ brzy pĆivĂtĂĄme osobnÄ v naĆĄĂ ĆemeslnĂ© pekĂĄrnÄ a vĂœbÄrovĂ© praĆŸĂrnÄ v Praze. NeĆŸ tato chvĂle nastane rĂĄdy bychom VĂĄm pĆedstavily nĂĄĆĄ projekt prostĆednictvĂm tÄchto strĂĄnek, spoleÄnÄ se dvÄma novĂœmi privĂĄtnĂmi znaÄkami Mad about Coffee a Mad about Bread.
E-shop je cesta, kterou jdeme za naĆĄĂm cĂlem. Cesta, kterĂĄ jej pomĂĄhĂĄ zhmotnit a financovat. JednotlivĂ© poloĆŸky jsme pro VĂĄs peÄlivÄ vybraly a otestovaly a vÄĆĂme, ĆŸe VĂĄm pĆinesou nejen uĆŸitek, ale i radost :).
DoufĂĄme, ĆŸe VĂĄs naĆĄe nadĆĄenĂ pro vÄc oslovĂ a tÄĆĄĂme se na VaĆĄe zpÄtnĂ© reakce.
VaĆĄe,
Veronika a Jana